Vignerons en biodynamie en Ardèche méridionale :
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Les 4 Saisons au Domaine des Vigneaux
Comment s’occuper au printemps !!!
En Eté , il est temps de ….
Les Vendanges tant attendues !
vinification :
Le plus simplement et sainement possible ! Bonne hygiène de cave, aucun ajout ( ni levure ni intrant ) avec peu de manipulation et peu de pompe , utilisation de la gravité , et du bon sens !! Pas de filtration, pas de collage et au final , des vins sur le fruit , vivants !
Enfin l’Hiver, voilà le repos… ou presque.
Qu’est-ce qu’un vin naturel pour nous ? vignerons-biodynamie-ardeche-meridionale
C’est un vin produit :
- par un producteur indépendant, ayant du bon sens et beaucoup d’amour de la Nature.
- à partir de raisins biologiques, sains et vendangés à la main,
- sans sucre et sans levures ajoutés étrangères au terroir,
- sans correction d’acidité, sans micro-oxygénation, sans filtration ni collage bref avec un minimum d’intervention du vigneron.
Un vin, comme une personne, est formé par ses expériences : dans un vignoble, dans les chais, dans la bouteille. Où, quand et comment il est fait aura une influence sur son goût.
Le terroir est le nom donné à cette partie du vin qui est marquée par le sol.
C’est la marque du lieu imprimée dans le raisin que l’on discernera dans le vin, en plus de la touche personnelle du vigneron, qui agit, comme le fait un cuisinier sur les aliments.
